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【管理文章】李錦記系列:野草燒不盡,春風吹又生 

&NewLine;<h2 class&equals;"wp-block-heading">管理文章<&sol;h2>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>李錦記創辦人李錦裳意外發明蠔油後,市場上馬上出現了不少類似產品。當時李錦裳的店在國內生意有限,幸好李錦裳已經因此獲得富足生活。好景不常, 1902年某天,李錦裳家發生一場沖天大火,李錦裳在緊急關頭只顧得抱着五個小孩和妻子逃離家園。李錦裳當時身上只剩下逃走時匆忙取走的一個八角鐘,猶幸一家平安。一場大火讓李錦裳半生努力化為烏有,這時候他並沒有想過放棄,反而想着如何東山再起。&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<script async src&equals;"https&colon;&sol;&sol;pagead2&period;googlesyndication&period;com&sol;pagead&sol;js&sol;adsbygoogle&period;js&quest;client&equals;ca-pub-5827717744962750"&NewLine; crossorigin&equals;"anonymous"><&sol;script>&NewLine;<&excl;-- Display Ad -->&NewLine;<ins class&equals;"adsbygoogle"&NewLine; style&equals;"display&colon;block"&NewLine; data-ad-client&equals;"ca-pub-5827717744962750"&NewLine; data-ad-slot&equals;"7777107619"&NewLine; data-ad-format&equals;"auto"&NewLine; data-full-width-responsive&equals;"true"><&sol;ins>&NewLine;<script>&NewLine; &lpar;adsbygoogle &equals; window&period;adsbygoogle &vert;&vert; &lbrack;&rsqb;&rpar;&period;push&lpar;&lbrace;&rcub;&rpar;&semi;&NewLine;<&sol;script>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>他想:「既然一場大火將家中所有東西都燒光,我現在已無顧慮,我不如攜同妻兒到城市發展,希望獲得更遠大的前途。」當時,澳門屬於葡萄牙殖民地,當地人們生活比國內富足,而且能夠接觸國外市場,李錦裳於是就來到了澳門發展,由零重新開始他的蠔油事業。李錦裳雖然是蠔油發明者,但當年並沒有版權專利,任何人都能夠創造出屬於他們的蠔油,李錦裳對於澳門市場是一位門外漢,他要在眾多蠔油製造商中突圍一點也不簡單。幸好,李錦裳除了是蠔油的發明者,他的烹調技術的確比其他商家略勝一籌,很快便在澳門成功立足,奠定了他蠔油大王地位。究竟他的蠔油跟其他品牌有什麼分別呢?根據筆者找來的資料,當時李錦裳對於生產蠔油有四大執著:&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>一:用來製作的生蠔必須新鮮;&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>二:他對生蠔來源質量有嚴格要求,同時需確保供應商能夠持續供應穩定數量,以確保他能夠生產出穩定性高的產品;&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>三:生蠔對於蠔油來說,當然是重要,但配料同樣重要,因此對於配料要求嚴格&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>四:衛生,對於食物行業,這是重中之中;&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>&num;李錦記&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;benarticle&period;com&sol;winston-churchill&sol;"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;benarticle&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2022&sol;10&sol;BEN可-2-1024x576&period;png" alt&equals;"" class&equals;"wp-image-16781"&sol;><&sol;a><figcaption class&equals;"wp-element-caption"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;benarticle&period;com&sol;winston-churchill&sol;">https&colon;&sol;&sol;www&period;benarticle&period;com&sol;winston-churchill&sol;<&sol;a><&sol;figcaption><&sol;figure>&NewLine;

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